Instagram

Bumerang

KENKER YEMEĞİ

Malzemesi

1 bağ temizlenmiş kenker

yarım çay bardağı pirinç

1 adet soğan

1 adet domates

zeytinyağı, tuz, su.

Hazırlanışı

Soğan tavada biraz kavrulduktan sonra üzerine domates ilave edilir. Daha sonra pirinç ilave edilerek biraz daha kavrulur. Üzerine su ve yıkanmış kenker ilave edilerek pişmesi beklenir. Suyunu fazla çekmeden, tabaklara alınıp servis yapılır.

Share Button

CİĞER DOLMASI

Malzemesi

Karaciğer

pirinç

karabiber

tuz, künar, ceviz, karın zarı(yağlı perde).

Hazırlanışı

Karaciğer küçük küçük doğranarak haşlanır. Diğer yanda iç pilav hazırlanır. Hazırlanan pilava kavrulmuş ciğerler eklenerek, ciğerin bürgüsü yani karın zarı denilen perde tepsiye gerilir. Kavrulan malzeme, karın zarının içine doldurulur ve bohça gibi sarılır. Su ilave edilerek fırında pişirilir.

Share Button

BOLAMA (Lok Lok Pilavı)

Malzemesi

1 kg kuşbaşı dana eti

1 su bardağı nohut

yarım kg arpacık soğanı

1 çay bardağı sıvı yağ

domates salçası

3-4 diş sarımsak

tuz, karabiber

1 kaşık tereyağı

domates, biber

6 su bardağı pirinç

2 litre su.

Hazırlanışı

Et, arpacık soğanı, sarımsak, tuz, karabiber, salça, yağ, doğranmış domates, biber, akşamdan ıslatılmış nohut derin bir kap içerisinde karıştırılır. Üzerine iki çatal çapraz şekilde konulup derin büyük bir tepsiye çevrilir. Dışında iki üç parça et ve nohut bırakılır ki yemeğin piştiği anlaşılsın. İçerisine iki litreye yakın su konur. Tepsinin üzerine de dağılmaması için taş gibi bir ağırlık konulur. Orta ısıda pişen yemeğin suyu azaldıkça su ilave edilir. Nohut ve et yumuşayınca pirinç eklenir ve ateş kısılır. Pilav piştikten sonra etin üzerindeki ağırlık alınır. Bir kaşık tereyağı yemeğin üzerine parçalar halinde konulur ve ağzı kapalı olarak demlenmeye bırakılır. Kuşadasında adak yemeği, Aydın’da ise dilek yemeği olarak bilinmektedir.

Share Button

Ev Yapımı İskender Tarifi

Malzemeler

1 büyük pide

600gr. hazır döner

300gr. tereyağ

6 yemek kaşığı domates salçası

tuz

Hazırlanışı

ilk olarak pide küp küp doğranıp tost makinesinde kızartılır. Daha sonra dönerler bir tavada ısıtılır.salça, tuz ve biraz su eklenerek sos hazırlanır. En son tereyağ eritilip kızdırılır. kızarmış olan pideler tabağa konulur. Üstüne biraz salça sosu dökülür. Daha sonra dönerler dizilerek, tekrar salça sosu ve kızgın tereyağı dökülür ve isteğe göre yanında yoğurtla servis yapılır…

Share Button

Sare Pırlanta dan Hediye!

Sare pırlanta melek kolye…. Sare pırlanta İnstagram hesabımzı takip edin Bu gümüş zümrüt taşlı melek kolyeyi kazanma şansı yakala!

Share Button

SİRON (ARTVİN)

10 g / 1 tatlı kaşığı kuru maya ya da 20 gr yaş maya 
1 çay kaşığı silme toz şeker 
Maya için yarım küçük çay bardağı ılık su 
1 kg / 10 su bardağı un 
1 tatlı kaşığı tuz 
Hamur için 1,5 su bardağı su 
Üzeri için: 
Bir çaydanlık kaynamış su 
3-4 diş sarımsak 
500 g yoğurt 
2 yemek kaşığı tereyağı 

Mayanızın üstüne yarım çay bardağı ılık su ve toz şekeri ekleyip karıştırın. 
Mayanın kabarması için karışımı 10-15 dakika bekletin. 
Mutfak tezgâhında ya da büyükçe bir kabın içinde un ve tuzu harmanlayın ve mayalı sıvı karışımınızı una ekleyin. 
1,5 su bardağı suyu yavaş yavaş yedirerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Eğer tarifte belirtilen su miktarı yeterli gelmezse istenen kıvamı elde etmek için hamura azar azar su ekleyin. 
Hamurunuzu nemli bir bezle örterek soğuk olmayan bir alanda kabarması için dinlenmeye bırakın (hamurunuz kendi büyüklüğünün 2 katına ulaşmışsa yeterince kabarmış demektir. Ortamın sıcaklığına göre 15-30 dakika yeterli olacaktır). 
Hamurunuz kabardıktan sonra tezgahta kısa bir süre yoğurup hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparın ve bezeleri yufka halinde açın. 
Açtığınız yufkaları sac üzerinde her iki yüzünü çevirerek pişirin. Eğer sacınız yoksa aynı işlemi genişçe bir tavada yapın. 
Yufkalar sıcakken yufkayı bir tarafından başlayarak sıkıca sarın. 
Sardığınız yufkaları enine, bir parmak ara ile kesin. 
Bu küçük parçaları sırayla bir tepsi içine tepsi dolana kadar dizin. 
Üstüne kaynar su dökün ve demlenmeye bırakmak için üstünü kapatın. 
Demleme işlemi ardından üstüne sarımsak yoğurt dökün ve eritilmiş tereyağını da yoğurdun üstünde gezdirin. 
Servis edin.

Share Button

Silor Yemeği ( Artvin)

Malzemeler

Hamur için: 
1 su bardağı su 
Bir tutam tuz 
1 adet yumurta 
Aldığı kadar un 
Islatmak için: 
1 su bardağı et suyu 
Üzeri için: 
2 su bardağı yoğurt 
1 çorba kaşığı tereyağı 
Tuz 
Pulbiber 

Su, tuz ve yumurtayı derin bir kaba alın. Kulak memesinden sert bir hamur elde edene kadar un ekleyip, yoğurun. 6 adet bezeye ayırın ve her birini ince olacak şekilde oklava ile açın. Daha sonra sac üzerinde önlü arkalı pişirin. Yufkaları rulo yapın ve 3 parmak genişliğinde kesip, 180 derece fırında kurutun (kuruyan yufka parçalarım kışın kullanmak üzere serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz). Yufka parçalarını et suyunda ıslatıp, kestiğiniz kısım üste gelecek şekilde servis tabağına yerleştirin. Üzerine az tuz ile çırptığınız yoğurdu, en üste de tereyağında yaktığınız pulbiberi gezdirin ve sıcak servis yapın.

Share Button
Kategori
Groupon 20110401_restaurant_160x600 Image Banner
Bookmarks