Bumerang

Instagram

Archive for the ‘Gaziantep Yemekleri’ Category

Ali Nazik Kebabı (Gaziantep)

Malzemeler

5-6 adet bostan patlıcanı 
Yarım kilo süzme yoğurt 
Yarım kg. kıyma 
2 -3 adet çarliston biber 
2 büyük domates 
3-4 diş sarımsak 
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ 
kırmızı toz biber 
karabiber 
tuz 
Hazırlanışı
Patlıcanların yanlarına 1-2 delik açılır, fırında közlenir. Süzme yoğurdun içine dövülmüş sarımsak ve tuz koyulur. Bir yandan kıyma kavrulup içine biber, tuz,domates, yağ, toz biber konulup, kıyma sosu hazırlanır. Közlenmiş patlıcanların kabuğu soyulup ince ince doğranıp, sarımsak ve yoğurtla karıştırılır. Daha sonra kıymalı sos üzerine sıcak dökülür, karabiber serpilir, bulgur pilavıyla birlikte servise sunulur.

Share Button

Terbiyeli Kuşbaşı Kebabı (Gaziantep)

MALZEMELER: 
Yarım kg kebaplık et 
100 gram kuyruk 
3-4 diş sarımsak 
Yeterince kırmızıbiber 
2 çorba kaşığı harmanlanmış biber ve domates salçası 
Tuz 
Karabiber 

HAZIRLANIŞI: 
Et ve kuyruğu yarım ceviz büyüklüğünde doğrayın. Eti, sarımsak, biber ve domates salçası, zeytinyağı, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzun bulunduğu bir kapta ovarak terbiye edin. Bir gece bekletin. Terbiyelenmiş etleri şişlere saplarken 3-4 parça ete karşılık bir parça kuyruk yağı koyun. Kömür ateşinde pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Share Button
Kategori
Bookmarks