Malzemeler

1 kg hamsi
1 baş soğan
1 havuç
1 ufak patates
Dolmalık fıstık
Kuş üzümü
1 domates rendesi
1.5 su bardağı pirinç
tuz, karabiber
biraz zeytinyağı,biraz ayçiçek yağı

Hazırlanışı

Yağları karıştırıp tavada ince doğranmış soğanlar kavurulur, üzerine rendelenmiş havuç ve küçük küpler halinde doğranmış patatesler eklenip kavrulur, bu karışıma fıstıklarda eklenip çevrilir. Domates rendesi de kavrulan karışıma eklendikten sonra pirinçte eklenir, karıştırarak kavrulmaya devam edilir. Tuz karabiberi ve kuş üzümü de eklenip 2 bardak sıcak su karışımın üstüne eklenir, pilav tam pişmeden ocak kapatılır. Bu arada yağlanmış tepsiye hamsiler düzgün bir şeklde yerleştirilir, içine iç pilav döşenerek, pilavın üstü tekrar hamsilerle kapatılır ,üzerine ince dilimler halinde tereyağ yada margarin konulur. Kızgın fırında fırının pişirme süresine göre 30-45 dk kadar pişirilir ve servise hazırdır.

Malzemeler:

300 gr fasulye turşusu

2 adet orta boy kuru soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı biber tuzu ya da salça

Yapılışı:

1- Turşuları 1’ er 2’ şer cm boyutlarında doğrayın.

2- Soğanları soyup yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağı ve soğanları alarak orta ateşte soğanlar hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.

3- Biber tuzunu ekleyip dağılana kadar karıştırın. Son olarak doğradığınız fasulye turşularını ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.

4- Sıcak ya da soğuk servis yapın.