Posted by Seli Orduluoğlu on Pazartesi May 23, 2011
Filed under :Çorbalar
Malzemeler
2 Çorba kaşığı un
1,5 su bardağı sıcak süt
3 orta boy patates(haşlanmış)
1,5 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
yeterince su,tuz
Üzeri için;
1 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı biber salçası veya pul biber
Yeteri kadar nane
Hazırlanışı
ilk önce patatesleri küp küp doğrayın ve haşlayın.Bir başka tencerede margarini eritip unu hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Kavrulan una sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırın topak olmasın.Pürüzsüz kıvamdayken yeterli suyu ilave edin(benim çorbam 6 bardak aldı ama siz kontrollü koyun).Tuzunu ve patateslerini ilave edin ve sürekli koyulaşana kadar karıştırın.Çorba kıvamı alınca ocağı kapatın.
Bir tavada margarini eritip salça ve naneyi hazırlayıp çorbanıza dökün.
NOT:İsteyen içine bayat ekmekleri kesme şeker büyüklüğünde doğrayıp margarinde kıtırlaştırdıktan sonra üstüne koyabilir.Bahar ayı mide hastalıklarının arttığı ay ve ben hala çekiyorum bu da mideyi yumuşattığı için rahatça tüketebileceğiniz bir çorba.Ülser,reflü ve gastrit çekenlere tavsiye ederim.Süt unla kaynadığı için zarar vermiyor.
Posted by Seli Orduluoğlu on Cuma Oca 28, 2011
Filed under :Gaziantep Yemekleri
Malzemeler:
300 gr nohut
100 gr pirinç
150 gr kuru soğan
et suyu veya su
1 çay kaşığı nane
250 gr kırmızı mercimek
100 gr tereyağı
250 gr kıyma
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
yeterince tuz
Hazırlanışı: Nohutu akşamdan veya 6 saat önceden ıslatıp yıkayın. Tencereye koyup üzerini kapatacak kadar su ileva ederek kapağını kapatın ve haşlayın. Nohut yarı pişme haline geldiğinde, mercimeği ve pirinci ekleyip hafifçe pişirin. Başka bir tencerenin içine yağı koyup kızdırın, soğanı katıp karıştırın. Soğan biraz yumuşadığında kıymayı ilave edin. Kıyma verdiği suyu çektikten sonra unu, naneyi, kırmızı biberi ve et suyunu ekleyip karıştırın. 5 dakika kaynatıp çorba kıvamını ve lezzetini kontrol edip servis yapın.
Afiyet olsun
Posted by Seli Orduluoğlu on Cuma Kas 12, 2010
Filed under :İzmir Yemekleri
Malzemeler
6 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı un
1 demet tere
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tozşeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı hazır çiğ krema
1 çay kaşığı tuz
Yemeğin Tarifi
Tereyi ayıklayın, yıkayıp süzün. Haşlamadan blenderda çekin. Tereyağında unu pembeleşene kadar kavurun. Süt ve tereyağı ekleyip, bir taşım kaynatın. Sonra süzüp tekrar ocağa koyun. Tavuk suyu, süt, krema ve şeker ilave edin. 15 dakika daha kaynatıp, servis yapın.
Posted by Seli Orduluoğlu on Cumartesi Eki 30, 2010
Filed under :Çorbalar
GEREKLİ MALZEMELER:
4 su bardağı süt
4 dilim bayat ekmek
Tuz
(4 kişiliktir)
Sütlü Parpara tarifi
Sütü küçük bir tencerede ısıtıp ateşten alın. İçine hafif tuz serpin. Bayat ekmekleri sütün içine doğrayarak
servis yapın.
NOT: Paparayı akşamdan kalan bayat pidelerle de yapabilirsiniz. Lütfen, ekmek ve pideleri ihtiyacımız olduğu kadar alalım, israf olan ekmeklerle ve yemeklerle nice açlıktan ölen çocuğa yaşama şansı verebileceğimizi hiç aklımızdan çıkartmayalım.
Posted by Seli Orduluoğlu on Cumartesi Eki 30, 2010
Filed under :Çorbalar
Malzemeler:
1 adet kuru soğan
1 tatlı k. domates salçası
1 adet kereviz
1 adet havuç
1 yemek k. un
1 kâse kestane
1 çay fincanı et suyu
tuz, karabiber
sıvıyağ
su
Kestaneli sebze çorbası tarifi:
Öncelikle kuru soğanı ayıklayıp, kesme tahtasında küp doğrayalım, havuç ve kerevizi de küp doğrayıp tencereye alalım, sıvıyağı ilave edelim hafif sote edelim. Üzerine unu alalım bir iki kavuralım. Haşlanmış ve rondodan geçirdiğimiz kastaneleride ilave edelim. Şalcasını, tuz, karabiber ve et suyunu ilave edelim, kaynamaya bırakalım.
Kereviz yapraklarını iyice yıkayalım, kesme tahtasında incecik kıyalım. Servis yaparken üzerine serpelim. Afiyet olsun.
