Üzüm pestili şöyle yapılır :
Kara üzümler toplanır, taneleri çöplerinden ayrılır. Üzümler kazana konularak kaynatılırak şıra elde edilir ve süzülür. bir bakraç şıraya yarım kilogram buğday nişastası katılır ve yavaş yavaş karıştırılarak bulamaç elde edilir. kepçeyle karıştırılarak kıvamını buluncaya kadar çırpılır.
Sonra evin düz damlarına serilen çarşafların üzerine dükülür. Kevgir ile düzgünce yayılır. oklava ile bulamacın her yana eşit olarak yayılması sağlanır. Üzerine kırılmış kayısı çekirdeği atılır.
Pestilin bezlerden soyulması zamanı geldiğinde pestilin serili olduğu çarşaf, diğer temiz bir çarşafın üzerine ters çevrilir, su ile ıslatılır. sonra da yumuşayan pestil çarşaftan çıkartılır, ip üzerine serilir. Bir-iki saat bekledikten sonra makasla kare biçiminde kesilir. Üzerine nişasta serpilir ve katlanır. Tenekelere yerleştirilir.

Pestiller
* olduğu gibi ve ceviz, badem ve kayısı çekirdeği içi ile birlikte yenebilir.
* bir gece önceden ıslatılıp şurup haline getirilerek içilebilir
* kavurması yapılır. (yağda kavrulup üzerine yumurta kırılır.)
* tatlısı yapılır. (tuzsuz yağda kavrularak çırpılmış yumurta ilave edilirer pişirilir. üzerine kaynamış şeker şırası, pudra şekeri veya eritilmiş bal gezdirilir. bol bol cevizle süslenir.)

MALZEMELER:
yarım kilo patlıcan
100 gr ceviz
1 kilo toz şeker
3 su bardağı su
25 gr karanfil
YAPILIŞI:
ön hazırlık olarak şeker ve su kaynatılr şerbeti hazırlanır.patlıcanı dörde bölüp suda haşlayın ve sudan çıkarın patlıcanların içine ceviz ve karanfil harcı doldurun .şoruba koyup biraz daha kaynatın tatlınız sevise hazırdır.

Malzemeler:

1/2 kg arpacık soğan

1 ad. tavuk göğsü

1 çay bardağı haşlanmış nohut

2 yemek kaşığı tuzlu yoğurt(üzerine tuz ekilmiş yoğurt sayılmaz)

1 tatlı kaşığı toz nane

Hazırlanışı: Tavuk ve nohut haşlanır tereyağında sarartılmış soğanlar ilave edilir soğanlar yumuşayana kadar pişirilir tuzlu yoğurt eklenir ağzı açık olarak 15 dk. Kadar kaynatılır toz nane ekilip servis yapılır.

Malzemeler

1. 500 gr kadayıf

2. 300 gr tuzsuz peynir (Dil peyniri olabilir.)

3. 2 su bardağı şeker

4. 4 su bardağı su

5. 75 gr katı yağ

Yapılışı

İlk olarak 75 gr katı yağı eritiyoruz. Daha sonra erittiğimiz yağı kadayıfla karıştırıp iyice ufalıyoruz. İyice ufalandıktan ve yağlandıktan sonra kadayıfı ikiye ayırıyoruz. Ayırdığımız kadayıfın bir kısmını alıp orta boy tepsiye yada borcama bastırıyoruz. Düz bir şekilde olana kadar elimizle bastırarak düzeltiyoruz. Daha sonra suda beklettiğimiz peyniri elimizle ufalayarak bastığımız kadayıfın üstüne eşit miktarda döküyoruz. Ardından ayrıdığımız diğer kadayıfıda alıp peynirin üstüne döküp yine aynı şekilde bastırıyoruz. etrafını ve üzerini düzelttikten sonra üstüne ufak ufak katı yağ koyup daha önce 150 derecede ısıtılmış fırına koyuyoruz. Yaklaşık olarak 20-25 dakika piştikten sonra daha önceden yapılmış şerbeti soğuk şekilde kadayıfın üzerine döküyoruz ve sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun

Ceviz Reçeli, katkısız % 100 doğal. 1 kg.’lık cam kavanozda ortalama 25 adet ceviz bulunur.

1 kg’lık cam kavanozda ceviz reçeli 22,50 TL’dir.