Malzemeler

1 kg dana sote et

2 4 adet orta boy domates

3 2 adet orta boy kuru soğan

4 2 adet sivri biber

5 2 yemek kaşığı domates salçası

6 1 su bardağı sıvı yağ

tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı

1 kg aldığınız dana soteyi haşlayın. Etler haşlandıktan sonra ayrı bir tencerede soğanları yağda hafif kavurduktan sonra etleri üstüne dökün etler soğanlarla beraber yağda 10 dakika kadar kavrulsun. Daha sonra  doğradığınız biberleri ve domatesleri tuzu karabiberi kekiği ve domates salçasını 1 bardak su ekleyerek ilave edin. domatesler ve biberler ölene kadar ateşte bırakın. 10-15 dakika sonra domatesler ölmüş ise ocağı kapatabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

MALZEMELER

250 gr. orta yağlı kıyma

1 adet kırmızı biber

1 demet maydanoz

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı karabiber

1 diş sarımsak ,Tuz

YAPILIŞI

Biber tohumlarından ayıklanarak maydanozla beraber çok ince kıyılır. Karabiber ve tuz ilave edilerek etle beraber yoğurulur. Yoğurulan kıyma hazırlanmış yağlı kağıda, domates salçası sürüldükten sonra parmak kalınlığında yuvarlak şekilde açılarak taş fırında ı5 dk. pişirilerek servis edilir.

MALZEMELER

500 gr. parça et

1 kğ. kış kabağı (beyaz)

1 avuç nohut

1 baş sarımsak

1 adet soğan

400 gr. tuzlu yoğurt

2 çorba kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Nohutlar bir gece önceden ıslatılır, haşlanır, süzülür. Et haşlanır. Başka bir tencerede 1 baş sarımsak ve 1 baş soğan, ince ince doğranır. Üstüne kuşbaşı iriliğinde doğranan kabak ilave edilir. Bir kaşık yağ ve su ilave edilerek kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen kabakların üstüne et ve nohut ilave edilir. Haşlama suyuna da tuzlu yoğurt eklenerek eritildikten sonra, ana malzemenin bulunduğu tencerenin üzerine dökülerek tuzlu yoğurdun malzeme ile özdeşlenmesi sağlanır. Arzu edildiği takdirde, ı – 2 baş biber ayıklanarak ilave edilebilir. Yemek ateşten alındıktan sonra bir çorba kaşığı yağ ile nane kızdınlarak üzerine dökülür.

MALZEMELER:

500 gr.un

500 gr.tam buğday unu

1 p.kabartma tozu

alabildiği kadar su

sosu için:

1 kg.yoğurt

250 gr.tereyağ

5 diş sarımsak

HAZIRLANIŞI:

Karıştırma kabında un ve tam buğday unu karıştırılır.1 p. kabartma

tozu eklenir. alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğrulur. gevrek olması

ve içinin rahat oyulabilmesi için hamur olabildiğince sert olmalıdır.

hazırlanan hamur yağlanmış tepsiye alınır. bastırlıarak yayılır. hamurun

içli olmasını sağlamak için hamur çok bastırılmaz.üzeri yağlanarak

fırında kızarana kadar pişirilir.pişince ilk sıcaklığı çıkınca üzerindeki

sert kabuk kapak gibi kesilerek çıkarılır. içi kaşıkla oyulur ve iyice ufalanır .

daha sonra içine doldurulur. kabuklar da doğranarak kule şeklinde

üzerine konur. sosu için tereyağı eritilir. diğer taraftan yoğurt biraz

sulandırılarak ezilmiş sarımsak eklenir. ocakta biraz ısıtılarak gömme nin

üzerine önce tereyağı daha sonra da kenarlarına ayranı dökülek servis

yapılır.

Malzemeler

1 kg. taze iç bakla
1,5 çay bardağı sızma yağ
1 adet büyük soğan
1/2 kahve fincanı limon suyu
3 tatlı kaşığı toz seker
1/2 demet dereotu
Tuz