2bardak un
2fincan pudra şekeri
2adet yumurta
125gr margarin
50gr susam
1çay kaşığı anason
1paket kabartma tozu

Anasonu 1fincan su ile kaynatın, unu eleyin, bir kap içinde yağı kıyın. Unun ortasını açıp: yağı, kabartma tozunu, anasonu yumurta sarısı ve pudra şekerini katıp yoğurun. Bu hamuru 20dk dinlendirin ardından ufak bezeler koparıp elinizle yuvarlayarak parmak kalınlığında çubuklar yapın. Bu çubukların 2ucunu birleştirerek simit şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizin. Yumurta aklarını kar edin, simitlere sürün, susam serpin ve pişirin.

4-6 kişilik

2 ½ su bardağı kaynar süt
1 kahve fincanı un
1 çorba kaşığı margarin
az tuz

Yağı küçük bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve ağır ateşte karıştırarak kavurun, üç dakika sonra ateşten alın. Beş dakika dinlendirin ve sonra çırparak kaynar sütü ekleyin. Orta ateşte karıştırarak bir kere kaynatın ve sonra ağır ateşte zaman zaman karıştırarak 10 dakika pişirip süzün.

Malzemeler:

2 tavuk budu

1 kase mantar çeşitleri

1 soğan

3 diş sarımsak

tuz

karabiber

kekik

sıvıyağ

Sosu İçin:

1 kase ev yapımı ketçap

1 tutam fesleğen

zeytinyağı

Hazırlanışı
İç harcı için mantarları ince doğrayarak soğan ve sarımsakla beraber sıvıyağda kavurun. Tuzunu ve baharatlarını ayarlayarak bir süre pişirin. Kemiklerinden ayrılmış tavuk butlarının içine iç harçtan koyduktan sonra dikin.
Yağlanmış tepsiye alarak önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirin. Sosu için ev yapımı ketçapı zeytinyağı ve fesleğenle beraber kısa bir süre kavurun. Pişen tavuğu dilimleyerek bu sosla beraber servis edin.

Malzemeler:

1 adet Fener Balığı
1 çay bardağı sıvı yağ
½ soğan
1 avuç doğranmış mantar
1 adet sivri biber
1 orta boy domates
1 diş sarımsak
Kekik, pulbiber, tarhun,
karabiber
Soya sosu
1 tutam kekik

Hazırlanışı:

Tavamızı kızdırıyoruz. Yaklaşık 1 çay bardağı sıvı yağ ilave ediyoruz. Yağımız kızdıktan sonra doğradığımız soğanı tavaya alıyoruz. Ardından bir avuç mantarımızı ekliyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra doğradığımız biberleri tavamıza atarak karıştırıyoruz. Kuşbaşı doğradığımız balığımızı tavaya atıyoruz. İnce kıydığımız sarımsağı tavamıza atarak
karıştırıyoruz. Küp küp doğradığımız domatesleri yemeğimize ekleyerek karıştırıyoruz. Kekik, pul biber ve tarhundan oluşan baharat karışımımızı atıyoruz ve yemeğimizi iyice karıştırıyoruz. Az soya sosu ilave edip karıştırdıktan sonra ateşte kızdırdığımız kiremit güvecimize yemeğimizi alıyoruz. Üzerine bir tutam kekik ekledikten sonra yemeğimiz servise hazır.

Malzemeler:

Yapılışı:

Balkabağı kabukları soyularak iri küpler halinde doğranır. Soğan ve biberler jülyen doğranır. Kabukları soyulmuş domatesler ve sarmısaklar da doğranır. Haşlanmış nohut ve mercimekler de katılarak tüm malzeme bir tencerede zeytinyağı ile karıştırılır. Üzerlerine nar ekşisi ve 1 bardak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Ateşten indirmeden önce kurutulmuş nane serpilir.