indirim kuponu Image Banner 728 x 90

Instagram

Bumerang
Samsung S4 zanox_s4 Image Banner

Posts Tagged ‘afyon yemekleri’

ÇULLAMA KÖFTE (Afyon)

Malzemeler: 
1 su bardağı düğü (ince bulgur) 
500 gr kıyma 
1 baş soğan, nane, maydanoz, tuz 
6 adet yumurta 
2 yemek kaşığı un 
1 litre sıvı yağ 
2 kaşık salca 

Hazırlanışı
Soğanı geniş bir kaba ince ince doğrayın. Üzerine salça, 1 adet yumurta, tuz, nane, maydanoz ve kıyma konulurak hepsi yoğrulur. Daha sonra düğü ilave edilir. Bunların hepsi iyice yoğrulur, sertleşince bırakılır. Yumurta büyüklüğündeparçalar alınır, köfte şekli verilir ve sıcak suda hafif haşlanır. Daha sonra kalan yumurtaları bir kaba kırıp, 2 kaşık unu ekleyip karıştırırız. Köfteleri yumurtaya batırıp ocakta kızdırmış olduğunuz yağın içine atıp kızartırız ve sıcak servis yaparız

Share Button

Bazlama (Afyon Yemekleri)

Malzemeler: 
2 kg. un 
5 tane haşlanmış patates 
Tuz 
Bir miktar maya 
Bir fincan çekilmiş haşhaş 
Aldığı kadar su 

Hazırlanışı
Unu eleriz. İçine maya, haşlayıp rendelediğimiz patatesi ve tuzu katarız. Patatesle mayayı ilk önce karıştırırız. Arkasından ununu da katıp beraber karıştırıp yoğururuz. Bir kenara üstünü örteriz. Hamur kabardıktan sonra sofraya alırız. Elimizle açıp içini haşhaşlayıp katlarız. Tekrardan bezeyi elimizle açarız. Sac kızdıktan sonra hamuru sacın üzerine koyup pişirgeçle çevirerek pişiririz.

Share Button

HAŞHAŞLI ŞEPİT TATLISI (Afyon Yemekleri)

Malzemeler: 
4–5 adet şepit (yufka) 
1 bardak çekilmiş haşhaş 
1 kg. şeker 
1 litre su 
Yarım limon 
Yağ 

Hazırlanışı
Önceden pişirdiğimiz şepitlerimizin üzerine su serperek ıslatırız. Böylece şepitler yumuşar. Şepit sofranın üzerine serilir. Haşhaşın üzerine bir miktar sıvı yağ konur. Yağlı haşhaş şepitin her tarafına yayılır ve rulo haline getirilir. Yağlı tepsiye kenardan başlayarak dizilir. Şepitlerin hepsi bu şekilde dizildikten sonra tepsinin üstü de yağlı haşhaşla yağlanır. Bıçakla küçük küçük dilimler halinde kesilir. Fırında kızarana kadar pişiririz. Diğer taraftan tatlımızın şerbetini ocakta kaynatırız. Şepit tepsisi soğuduğunda şerbetini de soğuk döker, dinlenmeye bırakırız.

Share Button

Haşhaşlı Katmer (Afyon Yemekleri)

Malzemeler

500 gr un 
1 su bardağı sıvı yağ 
50 gr tereyağ 
250 gr haşhaş 
1 çay kaşığı tuz 

Hazırlanışı

Sıvı yağın içine don yağı katılarak eritilir. Haşhaşın içine bir miktar yağdan konur. Bu arada un, tuz ve ılık su ile hamuru yoğururuz. Hamuru beze yaparız. Sonra bezeleri haşhaş sürüp hamuru tekrar rulo gibi katlarız. Sonra bu katladığımız hamuru küçük parçalar halinde keseriz. Bunları da daire şeklinde açarız. Açınca bunu sac veya teflon tava üstüne koyarız. daha sonra alt üst çeviririz. Çevirdikten sonra yağlarız. Üzeri kızarınca alırız.

 

Share Button
Kategori
Groupon 20110401_restaurant_160x600 Image Banner
Bookmarks