Acılı Ana Yemekler

Karadeniz Usulü Kuzu Tandır

Karadeniz mutfağının nadide lezzeti olan kuzu tandır, yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanan lezzetli bir ana yemektir.

4.1 (14 değerlendirme)
Karadeniz Usulü Kuzu Tandır görseli

Hazırlık

30 Dakika

Pişirme

180 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Karadeniz Bölgesi

Kuzu tandır, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'ne özgü, özel bir yavaş pişirme tekniği ile hazırlanan bir yemektir. Bu yemek, genellikle bayramlarda ve özel günlerde ana yemek olarak sunulur. Kuzu etinin yumuşaklığı ve baharatların mükemmel uyumu, bu yemeği vazgeçilmez kılar. Özellikle kuzu etinin elde edilebileceği temiz ve kaliteli kaynaklardan temin edilmesi, bu yemeğin lezzetini artırır.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Kuzu tandır, Osmanlı zamanından beri pişirilen bir yemektir ve o dönemde çöl koşullarında pişirilmek üzere tasarlanmıştır.

Malzemeler

  • 1.5 kg kuzu but
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 3 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Besin Değerleri

520 kcal
Kalori
40g
Protein
35g
Yağ
10g
Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

1

Etin Hazırlanması

Kuzu butunu büyük parçalara kesin. Sarımsakları ve soğanları ince ince doğrayın. Zeytinyağını geniş bir tencereye alın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

2

Pişirme Süreci

Kuzu etlerini ekleyin ve her tarafını iyice mühürleyin. Ardından doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile birlikte ekleyin. Üzerine suyu ilave edin ve karıştırın.

3

Kapağı Kapatma

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 2-2.5 saat pişirin. Etlerin iyice yumuşaması için zaman tanıyın. Pişirme süresi sonunda etler yumuşak ve lezzetli olacaktır.

4

Servis

Pişen kuzu tandırı servis tabağına alın. Yanında pilav veya közlenmiş sebzelerle sıcak olarak servis edin.

Başarı İçin Şefin İpuçları

İyi bir et seçimi yapın

Yemekte kullanılacak kuzu etinin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.

Ateşi çok açmayın

Kuzu tandırın yavaş pişmesi, etin yumuşaklığını artırır, bu nedenle ateşi çok açmaktan kaçının.

Sıkça Sorulan Sorular

Kuzu tandır hangi yan yemeklerle servis edilir?
Kuzu tandır genellikle pilav, közlenmiş sebzeler veya yoğurt ile servis edilir.

Bunları da Beğenebilirsiniz

Doğu Anadolu Usulü Kuzu Tandırı

Doğu Anadolu Usulü Kuzu Tandırı

Kuzu tandırı, Doğu Anadolu'nun en sevilen yemeklerinden biridir. Dışarıda pişirilerek elde edilen lezzeti, evlerimizde de kolayca hazırlayabileceğimiz bir tarif.
Karadeniz Usulü Patatesli Hamsi Tava

Karadeniz Usulü Patatesli Hamsi Tava

Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden olan Patatesli Hamsi Tava, hamsi balığının lezzetini patatesle birleştirerek sunar. Hem besleyici hem de pratik bir yemektir.
Güneydoğu Usulü Çılbır

Güneydoğu Usulü Çılbır

Güneydoğu mutfağının lezzetli bir örneği olan çılbır, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilen bir yumurta yemeğidir.
Karadeniz Usulü Fırında Mısır Unlu Kebab

Karadeniz Usulü Fırında Mısır Unlu Kebab

Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan fırında mısır unlu kebap, misafirlerinizi etkileyen özel bir tariftir.