Zeytinyağlılar

Ege Usulü Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı enginar, Ege mutfağının hafif ve sağlıklı bir lezzeti. Zeytinyağı ve limon ile hazırlanarak soğuk servis edilir.

Ege Usulü Zeytinyağlı Enginar görseli

Hazırlık

20 Dakika

Pişirme

30 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Ege Bölgesi

Ege Bölgesi'nin zeytinyağı ve taze otlar ile bezeli mutfağı, zeytinyağlı enginar gibi hafif ve besleyici yemeklerle doludur. Enginar, hem lezzeti hem de sağlık faydaları ile tanınan bir sebzedir. Zeytinyağlı enginar, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak sofralarda yer alır. Bu tarif, hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak sunulabilir ve misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Enginar, Osmanlı döneminde de çok değerli bir sebze olarak tüketilirdi ve genellikle zengin sofralarında yer alırdı. Zeytinyağlı yemekler ise özellikle Ege Bölgesi'nde Ramazan ayında sıkça yapılır.

Malzemeler

  • 4 adet enginar
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet limon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı un
  • 1 adet havuç (isteğe bağlı)
  • Taze dereotu (süslemek için)

Besin Değerleri

220 kcal
Kalori
3g
Protein
18g
Yağ
15g
Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

1

Enginarları Hazırlama

Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve saplarını kesin. Limonun yarısını sıkıp, enginarların üzerine sürerek kararmasını önleyin.

2

Havuçları Doğrama

Havucu halka halka doğrayın. İsterseniz bu adımda havucu kullanabilirsiniz.

3

Pişirme Süreci

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Havuçları ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından enginarları da ekleyin.

4

Sosun Hazırlanması

Bir kapta su, limon suyu, tuz ve şekeri karıştırın. Bu karışımı enginarların üzerine dökün ve tencerenin kapağını kapatın.

5

Pişirme

Enginarları kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Servis etmeden önce taze dereotu ile süsleyin.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Taze Malzeme Kullanın

Enginarı taze olarak seçmek, yemeğin lezzetini artırır.

Aşırı Tuz Kullanmayın

Tarifteki tuz miktarını aşmayın, çünkü zeytinyağlı yemeklerin hafif bir tadı olmalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Enginar nasıl seçilir?
Enginarın dış yapraklarının yeşil ve sıkı olmasına dikkat edin. Hafif bir şekilde bastırıldığında yumuşak olmamalıdır.

Bunları da Beğenebilirsiniz

Marmara Usulü Zeytinyağlı Enginar

Marmara Usulü Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı enginar, Marmara Bölgesi'ne özgü hafif ve besleyici bir yemektir. Sağlıklı malzemeleriyle Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır.
Ege Usulü Zeytinyağlı Nohut

Ege Usulü Zeytinyağlı Nohut

Ege mutfağının hafif ve sağlıklı bir lezzeti olan zeytinyağlı nohut, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir.
Ege Usulü Zeytinyağlı Enginarlı Taze Fasulye

Ege Usulü Zeytinyağlı Enginarlı Taze Fasulye

Sağlıklı ve hafif bir seçenek olan zeytinyağlı enginarlı taze fasulye, Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Ege Usulü Zeytinyağlı Kabak Mücveri

Ege Usulü Zeytinyağlı Kabak Mücveri

Ege mutfağının lezzetli bir temsilcisi olan Zeytinyağlı Kabak Mücveri, hafif ve sağlıklı bir alternatiftir. Bahar aylarında taze kabakların kullanımıyla hazırlanan bu yemek, her sofraya renk katar.