Ege Usulü Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlı enginar, Ege mutfağının hafif ve sağlıklı bir lezzeti. Zeytinyağı ve limon ile hazırlanarak soğuk servis edilir.
Hazırlık
20 Dakika
Pişirme
30 Dakika
Porsiyon
4 Kişilik
Bölge
Ege Bölgesi
Biliyor muydunuz?
Biliyor muydunuz? Enginar, Osmanlı döneminde de çok değerli bir sebze olarak tüketilirdi ve genellikle zengin sofralarında yer alırdı. Zeytinyağlı yemekler ise özellikle Ege Bölgesi'nde Ramazan ayında sıkça yapılır.
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı un
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- Taze dereotu (süslemek için)
Besin Değerleri
* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.
Hazırlanışı
Enginarları Hazırlama
Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve saplarını kesin. Limonun yarısını sıkıp, enginarların üzerine sürerek kararmasını önleyin.
Havuçları Doğrama
Havucu halka halka doğrayın. İsterseniz bu adımda havucu kullanabilirsiniz.
Pişirme Süreci
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Havuçları ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından enginarları da ekleyin.
Sosun Hazırlanması
Bir kapta su, limon suyu, tuz ve şekeri karıştırın. Bu karışımı enginarların üzerine dökün ve tencerenin kapağını kapatın.
Pişirme
Enginarları kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Servis etmeden önce taze dereotu ile süsleyin.
Başarı İçin Şefin İpuçları
Taze Malzeme Kullanın
Enginarı taze olarak seçmek, yemeğin lezzetini artırır.
Aşırı Tuz Kullanmayın
Tarifteki tuz miktarını aşmayın, çünkü zeytinyağlı yemeklerin hafif bir tadı olmalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Enginar nasıl seçilir?
Bunları da Beğenebilirsiniz
Marmara Usulü Zeytinyağlı Köz Patlıcan
Marmara Bölgesi'ne özgü, zeytinyağı ile yapılan sağlıklı bir köz patlıcan tarifi.
Marmara Usulü Zeytinyağlı Barbunya
Marmara Bölgesi'ne özgü, sağlıklı ve lezzetli bir zeytinyağlı yemek tarifi.
Marmara Usulü Zeytinyağlı Pırasa
Sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç olan zeytinyağlı pırasa, Marmara mutfağının vazgeçilmezlerindendir.
Ege Usulü Zeytinyağlı İspanak
Sağlıklı ve lezzetli bir zeytinyağlı yemek arıyorsanız, Ege Usulü Zeytinyağlı Ispanak tam sizin için! Zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu tarif, hafif bir öğün veya meze olarak tercih edilebilir.