Acılı Kebaplar

Güneydoğu Usulü Adana Kebap

Adana kebap, etin en iyi şekilde değerlendirildiği, baharatlarla zenginleştirilmiş bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış bir klasik.

Güneydoğu Usulü Adana Kebap görseli

Hazırlık

30 Dakika

Pişirme

45 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Güneydoğu Anadolu Bölgesi

Adana kebap, Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü bir kebap çeşididir. İri kıyılmış kuzu etinin, özel baharatlarla harmanlanarak şişe geçirilmesiyle hazırlanır. Adana kebap, genellikle yanında lavuç ekmeği, soğan ve yeşil biber ile servis edilir, bu da onu sofraların vazgeçilmezi haline getirir. Kebap pişirilirken çıkan aroması, hem yerel halkı hem de misafirleri mest eder.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Adana kebap, 2017 yılında UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras olarak kabul edilmiştir. Her yıl Adana'da düzenlenen kebap festivali, yerel ve uluslararası birçok ziyaretçiyi ağırlamaktadır.

Malzemeler

  • 500g kuzu kıyma
  • 100g kuyruk yağı
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Şiş için: Metal veya tahta şişler

Besin Değerleri

450 kcal
Kalori
25g
Protein
34g
Yağ
2g
Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

1

Kıymanın Hazırlanması

Kuzu kıymasını bir kaba alın. Kuyruk yağını ince ince doğrayarak ekleyin. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Karışımı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

2

Şişe Geçirme

Dinlendirdiğiniz kıyma karışımını şişlere geçirin. Eşit olarak ve sıkı bir şekilde yerleştirmeye özen gösterin.

3

Pişirme

Izgaranızı önceden ısıtın. Şişleri ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da iyice pişirin. Kebapların dışı kızarana kadar pişirmeye devam edin.

4

Servis

Pişen kebapları, yanında yeşil biber ve soğan ile birlikte sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak lavaş ekmeği ile sunabilirsiniz.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Kıymayı İyi Yoğurun

Kıymanın baharatlarla iyi bir şekilde harmanlanması için en az 10 dakika yoğurun.

Aşırı Pişirmeyin

Kebapları aşırı pişirirseniz, etin kuru olmasına neden olabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Adana kebap neden bu kadar ünlü?
Adana kebap, lezzeti, hazırlanışı ve geleneksel sunumuyla Türkiye'nin en sevilen kebaplarından biridir.

Bunları da Beğenebilirsiniz

Marmara Usulü İskender Kebap

Marmara Usulü İskender Kebap

Klasik İskender Kebap tarifi ile evinizde lezzetli bir ziyafet hazırlayın. Kuzu etinin eşsiz tadı ve yoğurt ile buluşmasıyla unutulmaz bir deneyim.
Akdeniz Usulü Şalgam Kebap

Akdeniz Usulü Şalgam Kebap

Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi şalgam kebap, zengin baharatlar ve kuzu etinin birleşimiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir.
Güneydoğu Usulü Kebapçı Usulü Kuzu Kebabı

Güneydoğu Usulü Kebapçı Usulü Kuzu Kebabı

Bu kebap tarifi, Güneydoğu Anadolu'nun zengin lezzetlerini sofranıza getiriyor. Kuzu eti ve baharatlarla hazırlanan bu kebap, misafirlerinizi etkilemenin en iyi yolu.