Zeytinyağlılar

Ege Usulü Zeytinyağlı Enginar Dolması

Zeytinyağlı enginar dolması, sağlıklı ve lezzetli bir Ege yemeğidir. Zeytinyağı ve taze otlarla hazırlanan bu tarif, hafif ve besleyici bir seçenek sunar.

Ege Usulü Zeytinyağlı Enginar Dolması görseli

Hazırlık

20 Dakika

Pişirme

40 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Ege Bölgesi

Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan zeytinyağlı enginar dolması, özellikle bahar aylarında serinletici ve sağlıklı bir alternatif olarak sofralarda yer alır. Enginarın besleyici özelliği ve zeytinyağının sağlıklı yağ asitleriyle bir araya gelmesi, bu yemeği hem lezzetli hem de besleyici kılar. Genellikle zeytinyağlı yemekler, Ege Bölgesi'nin zengin ot kültürüyle birlikte sunulmaktadır.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Enginar, antik çağlardan beri tüketilen bir sebzedir ve Roma döneminde 'kalp sağlığı' için önerilmiştir. Ege mutfağındaki önemli bir yer, hem lezzeti hem de sağlığa faydaları ile dikkat çekmektedir.

Malzemeler

  • 4 adet enginar
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1/2 su bardağı taze nane (doğranmış)
  • 1/2 su bardağı maydanoz (doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 limon suyu

Besin Değerleri

300 kcal
Kalori
7g
Protein
20g
Yağ
28g
Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

1

Enginarların Hazırlanması

Enginarları limonlu suya koyarak kararmasını önleyin. Sap kısımlarını kesin ve içlerini boşaltın.

2

İç Harcın Hazırlanması

Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin. Doğranmış nane ve maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı 1 su bardağı suyla birlikte 10 dakika pişirin.

3

Enginarları Doldurma

Hazırladığınız iç harcı enginarların içine doldurun. Tüm enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine zeytinyağı, limon suyu ve sıcak su ekleyin.

4

Pişirme

Tencereyi kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Enginarların yumuşadığından emin olun.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Taze Otlar Kullanın

Yemeğinizde taze nane ve maydanoz kullanarak lezzetini artırabilirsiniz.

Aşırı Tuz Eklemeyin

İç harca tuz eklerken dikkatli olun, zeytinyağı ile birlikte yeterince tuzlu olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Enginar dolması nasıl saklanır?
Soğuduktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.

Bunları da Beğenebilirsiniz

Ege Usulü Zeytinyağlı Şakşuka

Ege Usulü Zeytinyağlı Şakşuka

Ege mutfağının hafif ve lezzetli bir zeytinyağlı yemeği olan şakşuka, sebzelerin mükemmel uyumunu sunar.
Marmara Usulü Zeytinyağlı Taze Fasulye

Marmara Usulü Zeytinyağlı Taze Fasulye

Marmara mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan zeytinyağlı taze fasulye, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir.
Marmara Usulü Zeytinyağlı Pırasa

Marmara Usulü Zeytinyağlı Pırasa

Sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç olan zeytinyağlı pırasa, Marmara mutfağının vazgeçilmezlerindendir.
Ege Usulü Zeytinyağlı Pırasa

Ege Usulü Zeytinyağlı Pırasa

Sağlıklı ve lezzetli Ege Usulü Zeytinyağlı Pırasa tarifi ile sofralarınızı zenginleştirin.