Zeytinyağlılar

Ege Usulü Zeytinyağlı Mücver

Name: Ege Usulü Zeytinyağlı Mücver
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 adet kabak; 1 adet soğan; 2 adet yumurta; 1 su bardağı un; 1/2 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı); 1/4 su bardağı zeytinyağı; 1/2 çay kaşığı kabartma tozu; Taze dereotu ve nane; Tuz ve karabiber

Ege mutfağının hafif ve sağlıklı bir lezzeti olan mücver, kabak ve otlarla hazırlanarak zeytinyağı ile pişirilir.

4.5 (31 değerlendirme)

Hazırlık

15 Dakika

Pişirme

30 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Ege Bölgesi

Mücver, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Ege Bölgesi'nin taze kabakları ve yeşil otları ile yapılan bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Genellikle kahvaltılarda ya da meze olarak servis edilen mücver, zeytinyağı ile hafifletilerek daha sağlıklı bir alternatif sunar. İster sıcak ister soğuk, her haliyle damakları şenlendirir.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Mücverin kökeni Osmanlı İmparatorluğu'na kadar uzanıyor ve farklı bölgelerde farklı malzemelerle hazırlanıyor.

Malzemeler

3 adet kabak
1 adet soğan
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1/2 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Taze dereotu ve nane
Tuz ve karabiber

Besin Değerleri

250 kcal

Kalori

10g

Protein

15g

Yağ

20g

Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

Kabakları Hazırlayın

Kabakları güzelce yıkayın ve rendenin ince tarafında rendeleyin. Rendeledikten sonra tuzla karıştırıp 10 dakika dinlendirin.

Diğer Malzemeleri Ekleyin

Dinlenmiş kabakların suyunu sıkın. Bir kabın içinde rendelenmiş soğan, yumurtalar, un, beyaz peynir, kabartma tozu, zeytinyağı, dereotu ve nane ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kızartma Süreci

Karışımı iyice karıştırdıktan sonra, tavada zeytinyağını ısıtın. Karışımdan kaşık yardımıyla alarak tavaya dökün ve her iki tarafını altın sarısı olana kadar kızartın.

Servis

Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Taze Malzemeler Kullanın

Mücverin lezzeti taze kabak ve yeşil otlardan gelir.

Yağda Bekletmeyin

Kızartma işlemi sonrası mücverleri yağda bekletmek, yumuşamasına neden olur.

Sıkça Sorulan Sorular

Mücveri fırında yapabilir miyim?

Evet, mücveri fırında pişirerek daha az yağ kullanabilirsiniz. 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.