Acılı Ana Yemekler

Marmara Usulü Fırında Kuzu Tandır

Marmara mutfağının lezzeti Fırında Kuzu Tandır, misafir sofralarının vazgeçilmezi. Yavaş pişirme sayesinde etin tüm lezzetini korur.

4.3 (33 değerlendirme)
Marmara Usulü Fırında Kuzu Tandır görseli

Hazırlık

30 Dakika

Pişirme

90 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Marmara Bölgesi

Fırında kuzu tandır, özellikle özel günlerde ve bayramlarda tercih edilen, misafir sofralarının baş tacı olan geleneksel bir Türk yemeğidir. Marmara Bölgesi'nde sıkça yapılan bu lezzet, kuzu etinin uzun süre fırında pişirilmesiyle hazırlanmaktadır. Zengin baharatları ve sebzeleriyle birlikte fırında pişen kuzu, yumuşacık dokusu ve muhteşem aroması ile damakları şenlendirir. Bu tarif, aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bir ziyafet yemeği olarak öne çıkmaktadır.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Kuzu tandır, Osmanlı mutfağının etkisiyle Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Geleneksel olarak, düğünlerde ve kutlama yemeklerinde sıkça yer alır.

Malzemeler

  • 1 kg kuzu but
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet soğan
  • 3 adet havuç
  • 3 adet patates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 su bardağı su

Besin Değerleri

650 kcal
Kalori
40g
Protein
45g
Yağ
30g
Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

1

Etin Hazırlanması

Kuzu butunu büyük parçalar halinde kesin. Sarımsakları ezin ve tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biber ile karıştırarak etin üzerine masaj yaparak sürün. Etin en az 1 saat dinlenmesi için buzdolabında bekletin.

2

Sebzelerin Hazırlanması

Soğanları, havuçları ve patatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Fırın tepsisine yerleştirin ve zeytinyağını gezdirin.

3

Fırında Pişirme

Dinlenen et parçalarını sebzelerin üzerine yerleştirin. Suyu tepsiye ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 90 dakika pişirin. Etin yumuşak ve lezzetli olması için ara sıra kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.

4

Servis

Fırından çıkan fırında kuzu tandırı sıcak olarak, yanında sebzelerle birlikte servis edin.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Dinlendirin

Etin daha lezzetli olması için en az 1 saat dinlendirin.

Suyunuzu azaltmayın

Pişirme sırasında etin kurumasını önlemek için yeterli suyu eklemeyi unutmayın.

Sıkça Sorulan Sorular

Fırında kuzu tandırın yanına ne gider?
Fırında kuzu tandırın yanına pilav veya bulgur pilavı, yoğurt ve mevsim salatası iyi bir eşlikçi olacaktır.

Bunları da Beğenebilirsiniz

Marmara Usulü Etli Pide

Marmara Usulü Etli Pide

Marmara Bölgesi'nden geleneksel bir lezzet: Etli pide. İnce hamuru ve lezzetli iç harcıyla sofralarınızı renklendirin.
Karadeniz Usulü Fırında Mısır Unlu Kebab

Karadeniz Usulü Fırında Mısır Unlu Kebab

Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan fırında mısır unlu kebap, misafirlerinizi etkileyen özel bir tariftir.
Karadeniz Usulü Kuymak

Karadeniz Usulü Kuymak

Karadeniz'in vazgeçilmezi kuymak, mısır unu ve peynirle hazırlanan lezzetli bir yemektir.
Doğu Anadolu Usulü Cağ Kebabı

Doğu Anadolu Usulü Cağ Kebabı

Doğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzeti Cağ Kebabı, etin en özel haliyle sunuluyor.