Zeytinyağlılar

Ege Usulü Zeytinyağlı Nohut

Name: Ege Usulü Zeytinyağlı Nohut
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış); 1 adet büyük soğan; 2 adet havuç; 1 çay bardağı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 2 su bardağı su; Tuz; Karabiber; Dereotu (süsleme için)

Ege mutfağının hafif ve sağlıklı bir lezzeti olan zeytinyağlı nohut, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir.

Hazırlık

20 Dakika

Pişirme

30 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Ege Bölgesi

Ege Bölgesi'nin zeytinyağı ve otlar bakımından zengin mutfağı, birçok hafif ve sağlıklı yemeği bünyesinde barındırır. Zeytinyağlı nohut, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak ön plana çıkar. Bu yemek, nohutun sağlığımıza olan faydalarıyla birleştiğinde, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biri haline gelir. Geleneksel olarak soğuk servis edilen bu lezzet, hem ana yemek hem de meze olarak sofralarımızda yer alır.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Zeytinyağlı yemekler, Türk mutfağında Osmanlı dönemine kadar uzanır ve sağlıklı beslenmenin sembollerinden biridir. Ege Bölgesi'nde özellikle zeytinyağlılar, sağlıklı yaşam ve diyet kültürü açısından önemli bir yere sahiptir.

Malzemeler

1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
1 adet büyük soğan
2 adet havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Dereotu (süsleme için)

Besin Değerleri

320 kcal

Kalori

12g

Protein

18g

Yağ

35g

Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

Nohutların Hazırlanması

Islatılmış nohutları bir tencereye alın, üzerine su ekleyerek haşlayın. Nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin, ardından süzün.

Sebzeleri Soteleme

Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Ana Malzemeleri Birleştirme

Sotelenmiş sebzelere haşlanmış nohutları ekleyin. Domates salçasını, tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırın.

Pişirme Süreci

İki su bardağı suyu ekleyin ve yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Servis

Yemek piştikten sonra ocaktan alın. Soğuması için bekletin. Servis yapmadan önce dereotu ile süsleyerek soğuk olarak servis edin.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Zeytinyağını Kaliteli Seçin

Yemek yaparken kullanacağınız zeytinyağının kalitesi, yemeğinizin lezzetini artırır.

Aşırı Tuz Eklemeyin

Nohut önceden haşlandığı için tuz eklerken dikkatli olun, aşırı tuz lezzeti bozabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Zeytinyağlı nohut ne kadar süre saklanabilir?

Bu yemek buzdolabında 3-4 gün boyunca saklanabilir.