Acılı Ana Yemekler

İç Anadolu Usulü Etli Ekmek

İç Anadolu'nun meşhur lezzeti Etli Ekmek, ince hamur üzerinde kuzu eti ile yapılan nefis bir Türk yemeğidir.

İç Anadolu Usulü Etli Ekmek görseli

Hazırlık

30 Dakika

Pişirme

45 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

İç Anadolu Bölgesi

Etli ekmek, İç Anadolu Bölgesi'nin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurun üzerine kuzu kıyması, soğan ve baharatlarla hazırlanan harç konularak odun ateşinde pişirilir. Genellikle yanında ayran ile servis edilen etli ekmek, özellikle Konya şehrinin simgelerinden birini oluşturur. Misafirlerle paylaşılan bu lezzet, ailelerin bir araya geldiği özel günlerde de sofralarda yer alır.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? İç Anadolu'da etli ekmek, genellikle düğünlerde, bayramlarda ve özel kutlamalarda ikram edilen bir yemektir. Geleneksel olarak, odun ateşinde pişirilerek daha lezzetli hale gelir.

Malzemeler

  • 500g kuzu kıyma
  • 300g un
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • Yarım çay bardağı yoğurt

Besin Değerleri

500 kcal
Kalori
30g
Protein
20g
Yağ
50g
Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

1

Hamurun Hazırlanması

Unu geniş bir kabın içine alın. Ortasını havuz gibi açarak sırasıyla tuz, kuru maya, zeytinyağı, yoğurt ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve yumuşak bir kıvamda olması için su ekleyin. Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin.

2

İç Harcın Hazırlanması

Kuzu kıymasını bir kapta rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın. Karışımı iyice yoğurun ve 15 dakika bekletin.

3

Etli Ekmeklerin Hazırlanması

Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı unlu bir tezgah üzerinde ince şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.

4

Pişirme

Önceden ısıtılmış taş fırında veya teflon tavada etli ekmekleri pişirin. Kenarları hafifçe kızarana kadar 10-15 dakika pişirilmesi yeterlidir.

5

Servis

Pişen etli ekmekleri dilimleyin ve sıcak servis yapın. Yanında ayran ile tüketebilirsiniz.

Başarı İçin Şefin İpuçları

İyi bir hamur için

Hamurunuzun dinlenmesi için yeterli süre tanıyın, bu lezzeti artıracaktır.

Aşırı su eklemeyin

Hamurunuzun kıvamı yumuşak olmalı fakat aşırı su ekleyerek cıvık hale getirmeyin.

Sıkça Sorulan Sorular

Etli ekmeği nasıl daha soslu yapabilirim?
İç harcına biraz domates rendesi veya biber ekleyebilirsiniz.

Bunları da Beğenebilirsiniz

İç Anadolu Usulü Tandır Kebabı

İç Anadolu Usulü Tandır Kebabı

Tandır Kebabı, İç Anadolu mutfağının vazgeçilmez et yemeklerinden biridir. Yavaş pişirilerek elde edilen bu lezzet, etin en iyi şekilde su ve lezzetini korumasını sağlar.
Akdeniz Usulü Fırın Tavuk

Akdeniz Usulü Fırın Tavuk

Lezzetli ve sağlıklı bir alternatif arayanlara mükemmel bir tarif. Akdeniz mutfağının taze otlarıyla zenginleştirilmiş fırın tavuk tarifimizi deneyin.
Marmara Usulü Kuzu Tandırı

Marmara Usulü Kuzu Tandırı

Marmara Bölgesi'nin geleneksel lezzetlerinden biri olan kuzu tandırı, zengin baharatlarla harmanlanmış yumuşak etin muhteşem tadını sunar.
İç Anadolu Usulü Kuru Fasulye

İç Anadolu Usulü Kuru Fasulye

İç Anadolu'nun lezzetli kuru fasulye tarifi ile sofralarınıza zenginlik katın. Besleyici ve doyurucu bir ana yemek.