Hamur İşleri

İç Anadolu Usulü Mantı

Ev yapımı içi kıymalı, hamur işi olan mantı tarifi ile sevdiklerinize güzel bir lezzet sunun. Geleneksel İç Anadolu mutfağının vazgeçilmezi.

4.1 (30 değerlendirme)
İç Anadolu Usulü Mantı görseli

Hazırlık

45 Dakika

Pişirme

30 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

İç Anadolu Bölgesi

Mantı, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın hamur işlerinden biridir. Genellikle kuzu ya da dana kıyma ile hazırlanan iç harcı, ince açılan hamurun içine konularak kapatılır ve kaynatılır. İç Anadolu Bölgesi, mantının en çok bilinen ve yapılan yeridir. Kayseri mantısı, özel kesimi ve sunumu ile öne çıkar. Yoğurt ve biber sosu ile servis edilen bu lezzet, Türk ailelerinin sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Türkiye’deki mantı çeşitlerinin sayısı oldukça fazladır. Kayseri mantısı, içi dolu ve küçük parçalara kesilmesi ile ünlüdür. Ayrıca, mantı yapımında kullanılan soslar ve sunum şekilleri de bölgeden bölgeye değişiklik göstermektedir.

Malzemeler

  • 250g un
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı su
  • 300g kıyma (kuzu veya dana)
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Besin Değerleri

400 kcal
Kalori
20g
Protein
18g
Yağ
45g
Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

1

Hamurun Hazırlanması

Un, yumurta ve suyu derin bir kapta yoğurun. Hamur yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç film ile sarın ve 20 dakika dinlendirin.

2

İç Harcın Hazırlanması

Kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.

3

Mantıların Şekillendirilmesi

Dinlenen hamuru unlu bir zeminde ince bir şekilde açın. Hamurdan 4 cm'lik kareler kesin. Her kareye iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın. Mantılarınızı hazırlayın.

4

Mantıların Pişirilmesi

Bir tencerede su kaynatın ve içine tuz ekleyin. Mantıları kaynar suya atın ve yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

5

Sosun Hazırlanması

Tereyağını bir tavada eritip, biber salçasını ekleyerek kavurun. Pişen mantıların üzerine yoğurt ve biber sosunu dökerek servis yapın.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Hamuru İyi Yoğurun

Hamurun pürüzsüz ve elastik olmasını sağlamak için iyi bir şekilde yoğurun.

Aşırı Un Kullanmayın

Hamuru açarken fazla un kullanmak, mantının yapışmasını engeller ama hamurun lezzetini azaltır.

Sıkça Sorulan Sorular

Mantıyı nasıl saklayabilirim?
Hazırladığınız mantıları buzdolabında 1-2 gün, derin dondurucuda ise 1 ay kadar saklayabilirsiniz.

Bunları da Beğenebilirsiniz

İç Anadolu Usulü Testi Kebabı

İç Anadolu Usulü Testi Kebabı

Testi kebabı, İç Anadolu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Fırında pişirilen bu et yemeği, zengin aromasıyla sofralarınızı süsleyecek.
Marmara Usulü Etli Pide

Marmara Usulü Etli Pide

Marmara Bölgesi'nden geleneksel bir lezzet: Etli pide. İnce hamuru ve lezzetli iç harcıyla sofralarınızı renklendirin.
İç Anadolu Usulü Bamya Çorbası

İç Anadolu Usulü Bamya Çorbası

İç Anadolu'nun geleneksel lezzeti olan bamya çorbası, sağlıklı ve besleyici bir başlangıçtır.
İç Anadolu Usulü Tandır Kebabı

İç Anadolu Usulü Tandır Kebabı

Tandır Kebabı, İç Anadolu mutfağının vazgeçilmez et yemeklerinden biridir. Yavaş pişirilerek elde edilen bu lezzet, etin en iyi şekilde su ve lezzetini korumasını sağlar.