Tarif

Karadeniz Usulü Tarator

Name: Karadeniz Usulü Tarator
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı yoğurt; 1 su bardağı ceviz içi; 2 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı); 1/2 su bardağı su (gerekirse)

Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi olan tarator, yoğurt ve cevizle harmanlanmış bir mezedir. Hafif ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için ideal.

4.7 (14 değerlendirme)

Hazırlık

15 Dakika

Pişirme

0 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Karadeniz Bölgesi

Tarator, Türk mutfağında özellikle Karadeniz Bölgesi'nde sıkça yapılan ve meze olarak sunulan bir yemektir. Genellikle zeytinyağı, yoğurt, ceviz ve sarımsak ile hazırlanan bu lezzet, soğuk servis edilerek sofraları renklendirir. Tarator, yaz aylarında ferahlatıcı bir atıştırmalık olarak tercih edilirken, kış aylarında da yemeklerin yanında sunulmaktadır. Kolay hazırlanması ve sağlıklı malzemeleri ile herkesin favorisidir.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Tarator, Arap kökenli bir kelimedir ve 'dövmek, ezmek' anlamına gelir. Bu da taratorun hazırlanışında cevizlerin ve diğer malzemelerin ezilmesi ile ilgili bir ilişki kurmaktadır.

Malzemeler

2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ceviz içi
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı su (gerekirse)

Besin Değerleri

180 kcal

Kalori

Protein

15g

Yağ

Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

Cevizleri Hazırlama

Ceviz içlerini bir mutfak robotunda ince bir toz haline gelene kadar çekin. Çok ince olmamasına dikkat edin, hafif parça kalması lezzet katacaktır.

Sarımsakları Ezme

Sarımsakları soyduktan sonra bir havan ya da bıçak yardımıyla ezerek püre haline getirin.

Malzemeleri Karıştırma

Büyük bir karıştırma kabında yoğurdu, cevizi, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın. Eğer karışım çok yoğun olursa, yarım su bardağı su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.

Servis Etme

Taratoru bir servis tabağına alın. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirerek süsleyin. Soğuk servis yapın.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Yoğurt seçimi

Taze ve kıvamlı yoğurt kullanmaya özen gösterin. Yoğurdun kalitesi taratorun lezzetini artıracaktır.

Cevizi fazla çekmeyin

Cevizleri çok ince çekerseniz, dokusu kaybolur. Hafif parçalı kalmasına dikkat edin.

Sıkça Sorulan Sorular

Tarator hangi yemeklerin yanına gider?

Tarator, et yemekleri, kebaplar ve özellikle balık sofralarında mükemmel bir tamamlayıcıdır.