Zeytinyağlılar

Marmara Usulü Zeytinyağlı Köz Patlıcan

Marmara Bölgesi'ne özgü, zeytinyağı ile yapılan sağlıklı bir köz patlıcan tarifi.

4.6 (30 değerlendirme)
Marmara Usulü Zeytinyağlı Köz Patlıcan görseli

Hazırlık

20 Dakika

Pişirme

30 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Marmara Bölgesi

Marmara Bölgesi, Türkiye'nin en kalabalık bölgesi olmasının yanı sıra, zengin yemek kültürüyle de öne çıkmaktadır. Zeytinyağlı yemekler, bu bölgenin vazgeçilmezlerindendir. Zeytinyağlı köz patlıcan, hafif ve besleyici bir seçenek olarak hem ana yemeklerin yanında hem de meze olarak sunulabilir. Patlıcanın közlenmesi, ona eşsiz bir lezzet katarken, zeytinyağı ile birleşimi sağlık dolu bir yemeğin kapılarını aralar.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Türkiye'de patlıcan, yemeklerde yaygın olarak kullanılır ve çok sayıda tarifte yer alır. Közlenmiş patlıcan, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla bilinir.

Malzemeler

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1/2 su bardağı su
  • Maydanoz (süslemek için)

Besin Değerleri

200 kcal
Kalori
3g
Protein
18g
Yağ
10g
Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

1

Patlıcanları Közleme

Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Közlendikten sonra kabuklarını soyup, dilimleyin.

2

Sosun Hazırlanması

Zeytinyağını bir tencereye döküp, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.

3

Bütün Malzemelerin Birleştirilmesi

Közlenmiş patlıcanları tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve şekeri ilave ederek karıştırın. Son olarak suyu da ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

4

Servis

Zeytinyağlı köz patlıcanı ocaktan alın, soğuması için bekletin. Servis yaparken maydanoz ile süsleyin.

Başarı İçin Şefin İpuçları

İyi Közleme

Patlıcanları iyice közleyin, bu lezzetini artırır.

Yanlış Oran

Zeytinyağını fazla kullanmayın, sağlıklı bir tarif için dengeyi koruyun.

Sıkça Sorulan Sorular

Zeytinyağlı köz patlıcan nasıl saklanır?
Buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Bunları da Beğenebilirsiniz

Marmara Usulü Zeytinyağlı Pırasa

Marmara Usulü Zeytinyağlı Pırasa

Sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç olan zeytinyağlı pırasa, Marmara mutfağının vazgeçilmezlerindendir.
Ege Usulü Zeytinyağlı Enginar Dolması

Ege Usulü Zeytinyağlı Enginar Dolması

Zeytinyağlı enginar dolması, sağlıklı ve lezzetli bir Ege yemeğidir. Zeytinyağı ve taze otlarla hazırlanan bu tarif, hafif ve besleyici bir seçenek sunar.
Marmara Usulü Fırında Beşamel Soslu Karnabahar

Marmara Usulü Fırında Beşamel Soslu Karnabahar

Marmara mutfağının vazgeçilmezi Fırında Beşamel Soslu Karnabahar, lezzetli sosuyla sofralarınıza sağlık ve tat katıyor.
Ege Usulü Zeytinyağlı Karnabahar

Ege Usulü Zeytinyağlı Karnabahar

Ege mutfağının hafif ve sağlıklı zeytinyağlı yemeklerinden biri olan zeytinyağlı karnabahar, zengin aromasıyla sofralarınızı süsleyecek.